Kategoria: Przepisy

Osoby śledzące nowinki ze świata kulinariów z pewnością kojarzą ostatni wielki hit, czyli czekoladę dubajską. Ten słodki specjał przywędrował do nas z Bliskiego Wschodu i w mgnieniu oka podbił serca łasuchów na każdym kontynencie. Zastanawiacie się, na czym polega jej fenomen? Kluczem jest genialne zestawienie najwyższej jakości czekolady, chrupiącego ciasta kataifi oraz aksamitnego kremu z pistacji. Całość tworzy kompozycję, która zachwyca nie tylko głębią smaku, ale też intrygującą strukturą i pięknym wyglądem. Razem z nami przygotujecie ten luksusowy deser we własnej kuchni, używając kilku prostych, ale wyjątkowych składników. Nasza maskotka, wiewiórka Basia, już nie może się doczekać, żeby podzielić się z Wami tym przepisem!

Czym właściwie charakteryzuje się dubajska czekolada?

To zdecydowanie coś więcej niż kolejna zwykła tabliczka ze sklepu. To deser, który idealnie wpisuje się w nowoczesne trendy, a wyróżniają go przede wszystkim trzy cechy. Po pierwsze, egzotyczne dodatki, takie jak szlachetne pistacje, słodkie daktyle czy aromatyczne przyprawy rodem z Orientu. Po drugie, wyjątkowa estetyka. Często spotykamy ją w formie eleganckich pralin lub misternie zdobionych batoników, które niekiedy dekoruje się nawet płatkami złota, by podkreślić ich ekskluzywny charakter. Po trzecie, niesamowita gra tekstur. Delikatna, rozpływająca się w ustach czekolada spotyka się tu z chrupiącym wnętrzem, za które odpowiada ciasto kataifi. Choć duet pistacji i czekolady jest znany w kuchni arabskiej od wieków, to właśnie ta nowoczesna interpretacja stała się symbolem słodkiego luksusu dostępnego dla każdego, kto ma ochotę na chwilę kulinarnej przygody.

Lista zakupów i potrzebne produkty

Zrobienie tej czekolady w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, o ile znamy odpowiednią metodę. Przygotujcie następujące rzeczy:

Czekolada (około 400 g) Wybierzcie taką, którą lubicie najbardziej. Świetnie sprawdzi się klasyczna mleczna, ale jeśli wolicie mniej słodkie desery, deserowa będzie strzałem w dziesiątkę. Miłośnicy intensywnych doznań mogą postawić na wersję gorzką o wysokiej zawartości kakao.

Ciasto kataifi (około 150 g) Są to bardzo drobne nitki ciasta, znane również jako „włosy anielskie”. To tradycyjny składnik deserów bliskowschodnich, który po krótkim podsmażeniu na maśle staje się niesamowicie chrupki.

Masło (około 50 g) Będzie potrzebne do przygotowania kataifi. Nada ciastu piękny, złocisty odcień i głęboki, maślany aromat.

Krem lub pasta pistacjowa (około 100 g) Możecie kupić gotowy produkt o gładkiej konsystencji lub przygotować go samodzielnie. 

Garść pistacji do dekoracji Posiekane orzeszki dodadzą deserowi uroku i sprawią, że będzie jeszcze bardziej chrupiący.

Biała czekolada (opcjonalnie, około 50 g) Przyda się do wykonania ozdobnych wzorów na gotowej tabliczce.

Instrukcja wykonania krok po kroku

1. Przygotowanie bazy i formy Zacznijcie od pokrojenia 450 g czekolady na mniejsze kawałki, żeby szybciej się rozpuściła. Połowę porcji rozpuśćcie delikatnie w kąpieli wodnej lub w mikrofali, uważając, by jej nie przegrzać. Następnie pokryjcie dno i boki silikonowej formy (może to być kształt tabliczki lub małe pralinki) cienką warstwą płynnej masy. Tak przygotowaną bazę wstawcie do lodówki, by całkowicie stężała.

2. Smażenie ciasta kataifi Drobne nitki ciasta warto nieco posiekać, aby łatwiej było je formować. Wrzućcie je na patelnię z rozpuszczonym masłem i smażcie na małym ogniu. Pamiętajcie o częstym mieszaniu -zależy nam na równomiernym, złocistym kolorze i maksymalnej chrupkości, ale musimy uważać, by ciasta nie przypalić.

3. Tworzenie pistacjowego nadzienia Gdy usmażone ciasto nieco ostygnie, połączcie je z kremem pistacjowym (Wystarczy zblendować obrane, niesolone pistacje na jednolitą masę). Całość starannie wymieszajcie. To właśnie to połączenie orzechowej głębi i chrupiących nitek stanowi o wyjątkowości tego deseru.

4. Składanie całości Wyciągnijcie formę z lodówki i wyłóżcie na zastygniętą czekoladę porcję pistacjowego nadzienia. Pamiętajcie, by zostawić odrobinę miejsca w pojemniku aby go domknąć. Rozpuśćcie pozostałą część czekolady i wylejcie ją na wierzch, starannie wyrównując powierzchnię. Na koniec posypcie wszystko siekanymi pistacjami i odstawcie do lodówki na mniej więcej godzinę.

5. Dekorowanie (dla chętnych) Jeśli chcecie, by deser wyglądał jak z najlepszej cukierni, możecie go dodatkowo ozdobić smugami rozpuszczonej białej czekolady. Dla uzyskania jeszcze większego efektu „wow” możecie użyć jadalnego złota lub odrobiny pyłu z owoców liofilizowanych.

Domowy luksus na talerzu

Po godzinie chłodzenia Wasza czekolada jest gotowa. Już przy pierwszym kęsie poczujecie tę niesamowitą różnorodność: od chrupiącego środka, przez aksamitny krem, aż po rozpływającą się otoczkę. To przysmak, który spokojnie mógłby być serwowany w Dubaju, a teraz gości w Waszym domu.

Rada od autora: jeśli macie ochotę na jeszcze bardziej orientalny klimat, dodajcie do nadzienia kropelkę wody różanej lub odrobinę mielonego kardamonu. Te aromaty wspaniale komponują się z pistacjami i nadają słodyczom niepowtarzalnego charakteru.

Dubajska czekolada to dowód na to, że połączenie tradycji z nowoczesnością daje genialne efekty. Choć brzmi to ekskluzywnie, przygotowanie tego deseru wymaga jedynie dobrych składników i chwili cierpliwości. Teraz już nie musicie planować dalekich podróży, by spróbować tego światowego hitu. Zróbcie go sami, zaskoczcie bliskich i cieszcie się tym wyjątkowym smakiem. Basia jest pewna, że jej rady pomogą Wam stworzyć coś naprawdę pysznego!

Smacznego i miłej zabawy w kuchni!

Te gofry to idealne rozwiązanie, gdy chcesz przygotować szybki i zawsze udany deser. Dzięki gotowej mieszance masz pewność, że efekt będzie powtarzalny, a smak zachwyci każdego!

Składniki:

• 500 g gotowej mieszanki do gofrów
• 500 ml wody
• 125 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)

Sprzęt:

• Gofrownica przemysłowa o mocy min. 1300 W
• Miska do mieszania
• Mikser lub trzepaczka
• Łopatka do wyjmowania gofrów
• Kratka do studzenia gofrów

Sposób przygotowania:

1. Do dużej miski wsyp proszek do gofrów.
2. Dodaj wodę oraz olej roślinny.
3. Miksuj całość przez około 2–3 minuty na średnich obrotach, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto bez grudek.
4. Rozgrzej gofrownicę do temperatury około 200–230°C.
   (Ważne: jeśli gofrownica nie jest powlekana powłoką nieprzywierającą, przed pierwszym pieczeniem delikatnie natłuść płytki.)
5. Wlej porcję ciasta na środek rozgrzanej gofrownicy – nie przelewaj formy.
6. Piecz gofry przez około 4–5 minut, aż uzyskają złocisty kolor i chrupiącą skórkę.
7. Gotowe gofry ostrożnie wyjmij łopatką i odłóż na kratkę do studzenia, aby zachowały chrupkość.

Propozycje podania:

• Z cukrem pudrem
• Z bitą śmietaną i świeżymi owocami
• Z dżemem lub konfiturą
• Z lodami waniliowymi i polewą czekoladową

Czas przygotowania:

• Czas przygotowania ciasta: 5 minut
• Czas pieczenia: 4–5 minut na partię
• Liczba porcji: około 6–8 gofrów (z 500 g mieszanki)

Wskazówki:

• Aby gofry były jeszcze bardziej chrupiące, po upieczeniu możesz włożyć je na 2–3 minuty do piekarnika nagrzanego do 200°C.
• Jeśli gofry zaczynają przywierać, lekko natłuść płytki gofrownicy przed kolejną partią.
• Nie otwieraj gofrownicy zbyt wcześnie – pozwól, by gofry dobrze się wypiekły, inaczej mogą się rozdzierać i tracić chrupkość.
• Studź upieczone gofry na kratce, a nie układaj ich jeden na drugim, aby nie zmiękły od pary wodnej.

Z czym najlepiej podawać gofry?

Gofry to niezwykle uniwersalny deser, który można serwować na dziesiątki sposobów – od klasycznych po bardziej kreatywne warianty.

Najpopularniejsze dodatki do gofrów:

• Cukier puder – szybki i klasyczny sposób podania. Idealny dla tych, którzy lubią prostotę.
• Bita śmietana – doskonale komponuje się z goframi, zwłaszcza w połączeniu z owocami.
• Świeże owoce – truskawki, borówki, maliny, banany – dodają świeżości i lekkiej kwasowości, przełamując słodycz.
• Dżemy i konfitury – malinowa, truskawkowa lub morelowa konfitura pięknie podkreśla smak gofrów.
• Polewa czekoladowa lub karmelowa – dla miłośników słodkich, dekadenckich deserów.
• Lody – waniliowe, śmietankowe lub czekoladowe sprawdzą się idealnie jako dodatek na gorącego gofra.
• Orzechy i bakalie – chrupiący akcent w postaci migdałów, orzechów laskowych lub rodzynek świetnie urozmaici klasyczne podanie.

Co zasugerować klientowi, który jest niepewny?

Jeśli klient nie wie, na co się zdecydować, warto podpowiedzieć mu bezpieczne i sprawdzone klasyki:

• Gofry z cukrem pudrem i świeżymi owocami – lekkie i nieprzytłaczające, sprawdzają się zawsze.
• Gofry z bitą śmietaną i truskawkami – połączenie, które pokocha prawie każdy.
• Gofry z polewą czekoladową i bananem – słodkie, kremowe i niezwykle popularne wśród dzieci i dorosłych.

Mała rada:

Jeśli klient jest niezdecydowany – zapytaj, czy woli bardziej słodkie czy owocowe smaki. To najłatwiejszy sposób, by szybko dobrać idealne dodatki!

W ostatnich latach, ulice miast zalała fala nowej, smakowitej mody – gofry bąbelkowe. Te charakterystyczne, puszyste przysmaki stały się szybko ulubieńcem nie tylko dzieci, ale i dorosłych. Dzięki ich unikatowej teksturze i możliwości personalizacji, gofry bąbelkowe zyskały szeroką popularność na całym świecie. Hurtownia Smakosz, znana z dostarczania produktów najwyższej jakości, ma zaszczyt przedstawić Państwu przepis na domowe gofry bąbelkowe oraz kilka ciekawostek o tym pysznym deserze.

Czym bubble waffles różnią się od tradycyjnych gofrów?

Gofry bąbelkowe, znane również jako bubble waffles, zdecydowanie odróżniają się od swoich tradycyjnych odpowiedników nie tylko smakiem, ale przede wszystkim wyglądem i strukturą. To właśnie ta unikatowa struktura, przypominająca plaster miodu z dużymi, powietrznymi „bąblami”, nadaje im nie tylko niezwykły wygląd, ale także sprawia, że są wyjątkowo kruchości i lekkie. Te pyszne i chrupiące przekąski po raz pierwszy pojawiły się w Hongkongu w latach 50-tych XX wieku, szybko zdobywając serca i podniebienia mieszkańców jako tanie przekąski uliczne.

Tradycyjne gofry, z ich charakterystycznym wzorem w kratkę, mogą być zarówno chrupiące, jak i miękkie, w zależności od użytego przepisu. Jednak to właśnie bubble waffles wyróżniają się na tle tradycyjnych gofrów swoją nietypową strukturą oraz sposobem podawania, który często obejmuje zwijanie ich w rożek i wypełnianie różnorodnymi dodatkami. Ich unikalna struktura jak plaster miodu nie tylko przyciąga wzrok, ale również zwiększa powierzchnię gofra, co pozwala na lepsze zatrzymanie dodatków, takich jak świeże owoce, bita śmietana, sosy czy lody. To sprawia, że każde ugryzienie staje się eksplozją smaków i tekstur, co dodatkowo potęguje kulinarne doświadczenie.

Bubble waffles to zatem nie tylko smaczna, ale i wizualnie atrakcyjna opcja dla tych, którzy szukają nowych, ekscytujących sposobów na cieszenie się tradycyjnymi deserami w nowoczesnej odsłonie.

Historia gofrów bąbelkowych – skąd wzięła się ich popularność?

Pochodzenie gofrów bąbelkowych sięga Hongkongu lat 50-tych ubiegłego wieku, gdzie były sprzedawane jako tanie przekąski uliczne – Street Food. Ich oryginalna nazwa, „gai daan jai”, co dosłownie oznacza „jajka ptaków”, nawiązuje do charakterystycznego kształtu tych gofrów, które swoją formą przypominają małe, okrągłe „bąbelki”. 

Dzięki mediom społecznościowym, gofry bąbelkowe zyskały popularność na całym świecie, przekraczając granice Hongkongu i docierając do serc smakoszy na różnych kontynentach. Ich estetyczny wygląd, w połączeniu z niezwykłą teksturą i możliwością personalizacji smaku za pomocą różnorodnych dodatków, sprawił, że stały się one obiektem zainteresowania w mediach społecznościowych, przyciągając uwagę foodies i influencerów kulinarnych. To właśnie media społecznościowe odegrały kluczową rolę w rozprzestrzenianiu się trendu na bubble waffles, czyniąc z nich globalny fenomen kulinarny.

Gotowe mieszanki do przygotowania gofrów

W dzisiejszym szybkim tempie życia, zarówno w domach, jak i w branży gastronomicznej, szuka się rozwiązań, które łączą tradycyjne smaki z nowoczesną wygodą. Gotowe mieszanki do przygotowania gofrów bąbelkowych idealnie wpisują się w te potrzeby, oferując zarówno profesjonalistom gastronomii, jak i domowym kucharzom szybką i bezproblemową metodę na przygotowanie pysznych deserów. Hurtownia Smakosz z dumą prezentuje swoją ofertę gotowych mieszanek do gofrów bąbelkowych, które stają się niezastąpionym elementem w restauracjach, cukierniach, lodziarniach i kawiarniach.

Wykorzystanie gotowych mieszanek do przygotowania gofrów bąbelkowych to nie tylko oszczędność czasu, ale również gwarancja jednolitej jakości i doskonałego smaku z każdą partią. Takie rozwiązanie pozwala gastronomii na utrzymanie wysokich standardów serwowanych deserów, bez potrzeby poświęcania dodatkowego czasu na dokładne odmierzanie składników. Gofry bąbelkowe w proszku stanowią doskonałą bazę, do której można dodać własne, unikatowe składniki, tworząc różnorodne wariacje smakowe, które zadowolą nawet najbardziej wymagających klientów.

Na rynku istnieje kilku renomowanych producentów, takich jak EMIX i Soreno, którzy specjalizują się w produkcji gotowych mieszanek do gofrów bąbelkowych. Te firmy zyskały uznanie za swoją zdolność do tworzenia produktów, które nie tylko są łatwe w użyciu, ale również zachowują autentyczny smak i teksturę, jakich oczekuje się od tradycyjnie przygotowanych gofrów bąbelkowych. Proszek do gofrów bąbelkowych od tych producentów to pewność, że każdy gofr będzie miał idealną konsystencję i smak, niezależnie od tego, czy jesteś profesjonalnym szefem kuchni, czy amatorem gotującym w domu.

Przygotowanie domowych gofrów bąbelkowych – ciasto na bubble waffles 

Przygotowanie idealnego ciasta na gofry bąbelkowe jest sztuką, która wymaga nie tylko dobrego przepisu na gofry, ale również zrozumienia, jak składniki współgrają ze sobą, aby stworzyć doskonałą konsystencję i smak. Bubble waffle, znane również jako gofry bąbelkowe, to słodki przysmak, który zyskał ogromną popularność dzięki swojej chrupiącej zewnętrznej warstwie oraz miękkiej i puszystej wnętrzu. Aby uzyskać najlepszy rezultat, warto sprawdzić i poznać różne techniki i triki, które pozwolą na osiągnięcie pożądanej tekstury ciasta. Użycie mocnego miksera do dokładnego połączenia składników jest istotne, aby zapewnić, że ciasto będzie miało jednolitą konsystencję bez grudek. Warto również postawić na gofrownicę do gofrów bąbelkowych wysokiej jakości.

Wykorzystanie gofrownicy bąbelkowej jest kluczowe do uzyskania charakterystycznej formy bubble waffles. To właśnie ta specjalistyczna gofrownica pozwala na osiągnięcie unikalnego wzoru składającego się z licznych „bąbelków”, które nie tylko są atrakcyjne wizualnie, ale także zwiększają powierzchnię, idealną do chwytania i zatrzymywania dodatków. Poniżej przedstawiamy jak zrobić klasyczne gofry bąbelkowe. Jest to sprawdzony przepis na ciasto prosto z Hong-Kongu.

Przepis na 3 gofry bąbelkowe:

• • 1 szklanka mąki pszennej (140 g) plus 2 łyżki

• • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• • 1 łyżka proszku do budyniu

• • 3 łyżki skrobi tapiokowej plus 1½ łyżeczki

• • 2 duże jajka

• • ½ szklanki cukru (140 g) plus 3 łyżki

• • ½ szklanki wody gazowanej (120 ml) plus 2 łyżki

• • 1 łyżka mleka skondensowanego plus 2¼ łyżeczki

• • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

• • 2 łyżki oleju roślinnego

• • Olej do smarowania gofrownicy (może być w sprayu)

Przygotowanie bubble waffle:

1. 1. W średniej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, proszek do budyniu i skrobię tapiokową. Odstaw na bok.
   2. Przygotuj kąpiel wodną na średnim ogniu. Do górnej miski dodaj jajka i cukier, energicznie mieszając, aż cukier się rozpuści, a mieszanka nieco zgęstnieje, około 5 minut.
   3. Dodaj wodę gazowaną i mleko skondensowane do mieszanki jajecznej, mieszając do połączenia.
   4. Powoli dodawaj suche składniki do mieszanki jajecznej, mieszając do połączenia.
   5. Wmieszaj wanilię i olej roślinny.
   6. Przecedź ciasto przez sitko do czystej miski, aby pozbyć się grudek.
   7. Przykryj miskę folią i odstaw ciasto do lodówki na co najmniej 1 godzinę, lub na noc.
   8. Przelej ciasto do dzbanka z dziobkiem dla łatwego nalewania.
   9. Rozgrzej maszynę do gofrów bąbelkowych do 200°C. Lekko posmaruj, lub spsikaj olejem.
   10. Dodaj około 1 szklanki ciasta do gofrownicy i smaż przez 2½ minuty, aż będą chrupiące i lekko brązowe. Za pomocą szpatułki ostrożnie wyjmij i przenieś gofra na kratkę do ostygnięcia.
   11. Aby uzyskać okrągły kształt, połóż gofra na zaokrąglonej powierzchni. możesz go zwinąć np. wałku do ciasta, aby ostygł. Powtórz z pozostałym ciastem.
   12. Podawaj, gdy skorupka ostygnie i stanie się chrupiąca, ale jest jeszcze lekko ciepła.

Pomysły na dodatki do ciasta bubble waffle

Dodatki do ciasta na gofry mogą znacząco wzbogacić ich smak i wygląd. Eksperymentowanie z różnymi składnikami pozwala na tworzenie niemal nieograniczonej liczby wariacji. Chrupiące gofry bąbelkowe mogą stać się jeszcze bardziej wyjątkowe, gdy dodasz do ciasta kawałki czekolady, które rozpływają się podczas pieczenia, tworząc słodkie i intensywne smakowe akcenty. Owoce, takie jak maliny, borówki czy truskawki, nie tylko dodadzą naturalnej słodyczy, ale również pięknie ozdobią każdy rożek. Orzechy i kawałki karmelu to kolejna propozycja dla tych, którzy cenią sobie połączenie tekstur – chrupkość orzechów doskonale komponuje się z miękkością ciasta i słodyczą karmelu.

Jak podawać gofry bąbelkowe?

Podawanie gofrów bąbelkowych jest równie ważne, jak ich przygotowanie. Podane na ciepło, z dodatkiem lodów, świeżych owoców, bitą śmietaną czy syropami smakowymi, zamieniają się w niezwykle apetyczny deser. Zwijanie gofrów w rożki i wypełnianie ich ulubionymi dodatkami to sposób na stworzenie nie tylko pysznego, ale i efektownie prezentującego się deseru, który z pewnością zrobi wrażenie na każdym, kto go spróbuje. Bubble waffles, podane w ten sposób, stają się nie tylko ucztą dla podniebienia, ale również dla oczu, dzięki czemu każdy posiłek może zamienić się w wyjątkowe doświadczenie kulinarne.

Na zakończenie warto wspomnieć, że Hurtownia Smakosz posiada w swojej ofercie gotowe mieszanki do przygotowania gofrów bąbelkowych, które świetnie sprawdzają się zarówno w domowym zaciszu, jak i w profesjonalnej gastronomii. Zapraszamy do wypróbowania naszych produktów i cieszenia się wyjątkowym smakiem domowych gofrów bąbelkowych.